Buddha Bowl Rezept

  Zutaten für die Bowl:
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Kichererbsen
- 100-200g TK Stangenbohnen
- 300g   Süßkartoffeln

Zutaten Guacamole:
- Avocado
- Zitronensaft
- etwas Joghurt
- Salz, Zitronenpfeffer

Zubereitung:
1. Zuerst die Süßkartoffeln vorbereiten, also waschen und schälen, und dann in einem Topf abkochen.
2. Während des Abkochens Kichererbsen und Kidneybohnen in eine Pfanne geben und anbraten, dann die Kichererbsen hinzugeben.  Etwas Paprikagewürz für den Geschmack hinzugeben.
3. Danach wird die Guacamole gemacht. Dafür eine Avocado mit der Gabel zerdrücken, etwas Zitronensaft und ein bisschen Joghurt hinzugeben.
Manche mischen noch Tomaten unter die Guacamole, aber die lasse ich immer weg, da ich es ohne fast besser finde. Also wird zuguterletzt noch Salz und Zitronenpfeffer hinzugeben, alternativ geht natürlich auch normaler Pfeffer.
4. Nun die Kartoffeln abschütten und das Gemüse in der pfanne abschalten, alles auf einen Teller geben und die Guacamole entweder als Dip nebendran stellen oder auch mit auf den Teller geben.
Fertig ist die Buddha Bowl

Guten Appetit!

Tipp: Jedes Gemüse kann beliebig ausgetauscht werden, statt Süßkartoffeln könnte man auch genausogut Reis verwenden, aber ich finde diese Variation der Buddha Bowl am besten, da ich einfach alles zusammen gemixt hatte, was ich gerade da hatte und was mich angesprochen hat.

Faustregeln für Buddha Bowls sind: 40% Vitamine,30%Proteine, 20% Kohlenhydrate und 10% gesunde Fette, kann jedoch natürlich auch variieren.

hier auch eine kleine Anleitung und Anregungen, um eine eigene Buddha Bowl zu kreieren